RFP00010 – Suministro y Tueste de Café
12 oct 2025
[Introduction]
Fecha de emisión: 12/10/2025
Emisor: Frisby España S.L.
Contacto: supply@frisby.es
Tipo de licitación: RFP – Desarrollo de producto marca propia (café tostado)
Plazo estimado de adjudicación: 15/11/2025
Frisby España es una nueva cadena de restauración especializada en pollo frito de alta calidad. La compañía abrirá su primer flagship en Madrid (Gran Vía), seguido de un segundo en Barcelona (Q1 2026), y 10 dark kitchens adicionales durante el año.
La empresa desea incorporar a su oferta un café de tueste propio, de alta calidad, bajo marca propia.
El objetivo es desarrollar un producto distintivo que refuerce el posicionamiento de la marca:
Un café auténtico, moderno, con identidad visual propia.
Capaz de competir con los grandes players (Juan Valdez, Starbucks, Lavazza, etc.) en calidad, pero con un enfoque más artesanal y accesible.
Adaptado tanto a consumo en local (flagships) como a venta minorista y futura distribución online.
El proveedor seleccionado será responsable de:
Suministro del café y tueste conforme a las especificaciones definidas por Frisby España.
Desarrollo del blend definitivo (perfil de sabor, aroma, cuerpo, acidez).
Envasado y etiquetado del café tostado — utilizando packaging oficial provisto por Frisby España.
Alternativamente, el proveedor podrá subcontratar el ensachado a un partner homologado, siempre bajo control y validación de Frisby España.
Certificación, control de calidad y trazabilidad en todas las fases (tueste, molienda, envasado).
Logística de entrega mensual en Madrid (sede central o almacén logístico).
Volumen y alcance
Canal | Volumen mensual | Formato |
|---|---|---|
Flagship Madrid | 80 kg | Horeca 1 kg |
Flagship Barcelona | 60 kg | Horeca 1 kg |
Dark Kitchens (10) | 15–20 kg/unidad | Horeca 1 kg |
Retail (fase 2 – Q3 2026) | 2.000–3.000 uds/mes | 250 g retail |
Especificaciones técnicas del producto
Tipo | Requisito |
|---|---|
Variedades | 100 % Arábica o blend 70 % Arábica / 30 % Robusta |
Origen | Colombia, Brasil, Honduras, Etiopía (selección a definir) |
Tueste | Medio o medio oscuro (espresso / filtro) |
Sabor | Notas de cacao, nuez y leve dulzura residual |
Molienda | En grano (HORECA) + molido medio (retail) |
Envase | Bolsas 250 g (retail) + sacos 1 kg (horeca) – proporcionados por Frisby España |
Envasado | Realizado por el proveedor o subcontratado, con trazabilidad y control de peso |
Vida útil | ≥ 12 meses desde tueste |
Certificaciones | ISO 22000 / HACCP / Fair Trade / Rainforest Alliance (opcional) |
Objetivo sensorial:
Café con aroma intenso, cuerpo medio-alto, acidez baja, crema persistente y posgusto redondo, ideal para maridar con postres Frisby y para consumo espresso o filtrado.
Entregables esperados
Propuesta de 3 blends con fichas sensoriales completas.
Informe técnico del proceso de tueste y control de calidad.
Envasado del café en packaging Frisby Café (suministrado por Frisby España).
Etiquetado conforme a normativa europea (ES / EN).
Certificados de origen y trazabilidad del lote.
Muestras físicas para cata y validación final.
Criterios de selección
Criterio | Peso |
|---|---|
Calidad sensorial y consistencia | 30 % |
Capacidad de envasado propio o subcontratado | 20 % |
Experiencia con marcas privadas / QSR | 15 % |
Certificaciones y trazabilidad | 15 % |
Condiciones económicas y logísticas | 20 % |
Condiciones comerciales y contractuales
Duración contrato: 12 meses renovable.
Precio cotizado: €/kg (HORECA) + €/unidad 250 g (retail).
Plazo de pago: NETO 30 días.
Incoterm: DDP Madrid.
Revisión de precios: semestral según cotización internacional del café.
Cesión de derechos: Frisby España mantiene la propiedad del packaging, diseño, marca y blend final.
Documentación requerida
Ficha técnica de cafés ofrecidos (origen, curva de tueste, perfil).
Certificados ISO / HACCP / Comercio Justo / Rainforest.
Descripción del proceso de envasado y control de peso.
Política de subcontratación (si aplica).
Muestras físicas (mínimo 250 g por blend).
Presupuesto detallado (€/kg, €/unidad, lead time, condiciones logísticas).
Referencias de clientes con marca blanca.
Contacto
Departamento de Compras – Frisby España S.L.
supply@frisby.es
Responsable: JC Sanchez Aguirre
El proyecto forma parte de la estrategia de diversificación de la marca.
El proveedor adjudicado deberá garantizar consistencia, trazabilidad y respeto al diseño del packaging oficial, además de gestionar el ensachado con precisión y control sanitario, ya sea en su propia planta o mediante un partner homologado.