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RFP00004 – Maíz Dulce, Yuca Frita y Col Fresca (Lote Único)

12 oct 2025

[Introduction]

Fecha de emisión: 12/10/2025
Emisor: Frisby España S.L.
Contacto: supply@frisby.es
Tipo de licitación: RFP – RFP – Acompañamientos alimentarios (vegetales)
Plazo estimado de adjudicación: 15/11/2025

Frisby España es una nueva cadena de restauración especializada en pollo frito de alta calidad. La compañía abrirá su primer flagship en Madrid (Gran Vía), seguido de un segundo en Barcelona (Q1 2026), y 10 dark kitchens adicionales durante el año.

El objetivo de este RFP es seleccionar uno o varios proveedores industriales homologados capaces de suministrar estos productos bajo formato congelado o fresco según categoría, garantizando calidad constante, trazabilidad y rendimiento post-preparación.

Volumen y alcance

Maíz dulce IQF (mazorca troceada o granos):

  • 400–500 kg/mes (flagships).

  • Requisito: congelado IQF, listo para regenerar.

Yuca frita (pelada y cortada, lista para freír):

  • 300–400 kg/mes (flagships).

  • Requisito: formato congelado IQF o refrigerado (pre-frito opcional).

Col fresca (base para ensalada de repollo):

  • 200–250 kg/mes (flagships).

  • Requisito: col blanca rallada, sin aderezo, 100 % fresca, en bolsas de 2–3 kg.

Duración contrato: 12 meses (renovable).

Puntos de entrega:

  • Madrid (Gran Vía).

  • Barcelona (Plaza Cataluña)

  • DK nacionales según expansión.

Especificaciones técnicas del producto

Producto

Formato

Estado

Vida útil

Condiciones

Empaque

Observaciones

Maíz dulce

Grano o mazorca troceada

Congelado IQF

≥12 meses

-18°C

Bolsas 2,5–5 kg

Color amarillo intenso, sabor dulce, sin fibras

Yuca frita

Palitos 8×1 cm aprox.

Congelada IQF o refrigerada

9–12 meses (IQF) / 15 días (fresca)

-18°C / 0–4°C

Caja 10 kg netos

Sin ennegrecimiento, sin exceso de humedad

Col blanca (ensalada)

Rallada fina

Fresca

7–10 días

0–4°C

Bolsa 2–3 kg

Sin oxidación, sin humedad libre

Objetivo sensorial:

  • Maíz: dulce y brillante.

  • Yuca: crujiente exterior / tierno interior tras fritura.

  • Col: fresca, crujiente, sin notas amargas.

Criterios de calidad y certificación

Criterios de calidad y certificación

  • Certificaciones mínimas: ISO 22000 / BRC / HACCP / GlobalG.A.P. (si origen agrícola directo).

  • Proveedores con trazabilidad completa por lote.

  • Análisis físico-químico trimestral (humedad, materia seca, color).

  • Producto libre de OGM y conservantes artificiales.

  • Rechazo inmediato si: oxidación visible, olor agrio o temperatura fuera de rango.

Condiciones logísticas

Entrega refrigerada (col) o congelada (-18 °C para maíz y yuca).

  • Frecuencia:

    • Col: 2 entregas/semana (productos frescos).

    • Maíz & Yuca: 1 entrega/semana (IQF).

  • Paletización: estándar europea (800×1200 mm).

  • OTIF requerido ≥ 98 %.

  • Entregas directas a flagships o 3PL Frisby (Madrid/Barcelona).

Condiciones comerciales y contractuales

Plazo de pago: NETO 30 días.

  • Moneda: EUR.

  • Revisión de precios: trimestral indexada a mercados agrícolas españoles (FEPEX / MERCASA).

  • Duración contrato: 12 meses renovable.

  • Precios cotizados: €/kg franco destino (DDP Madrid / Barcelona).

  • Penalizaciones: defectos >3 %, incumplimiento de temperatura o OTIF.Documentación solicitada

Documentación requerida

  1. Ficha técnica de cada producto (maíz, yuca, col).

  2. Certificados ISO / BRC / HACCP / GlobalG.A.P.

  3. Informe de almacenamiento y transporte.

  4. Muestras físicas (mín. 2 kg por producto).

  5. Lista de clientes restauración o retail actuales.

  6. Propuesta económica (€/kg, condiciones logísticas y lead time).

Contacto

Departamento de Compras – Frisby España S.L.
supply@frisby.es
Responsable: JC Sanchez Aguirre